طرز پختن کیک شکلاتی، تر و خوشمزه

خودتان با تهیه و صرف این کیک شکلاتی که تر، غنی و خوشمزه است لذت ببرید. ایده آل برای یک جشن یا یک میل آن با چای بعد از ظهر.

 

مواد مورد نیاز

200 گرم شکلات تلخ خرد شده

200 گرم کره

 1 قاشق غذاخوری قهوه گرانولی فوری

85 گرم آرد سلف ریزینگ

85 گرم آرد ساده

1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

200 گرم شکر موسکووادو سبک

شکر طلایی 200 گرم

پودر کاکائو 25 گرم

3 عدد تخم مرغ متوسط

75 میلی لیتر دوغ

50 گرم شکلات رنده شده برای تزئین

300 میلی لیتر خامه برای تزئین

 طرز تهیه کیک شکلاتی

مرحله 1

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب کیک گرد 20 سانتیمتری (عمق 7.5 سانتیمتر) را با کره بپوشانید.

 

مرحله 2

200 گرم شکلات تلخ خرد شده را در یک تابه متوسط ​​با 200 گرم کره بریزید.

 

مرحله 3

1 قاشق غذاخوری دانه های قهوه گرانولی فوری را با 125 میلی لیتر آب سرد مخلوط کرده و در تابه بریزید.

 

مرحله 4

مواد را روی حرارت ملایم گرم کنید فقط تا زمانی که همه مواد ذوب شود، بیش از حد گرم نکنید. یا حدود 5 دقیقه در مایکروویو داغ کنید.

 

مرحله 5

آرد سلف ریزینگ، آرد ساده، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، 200 گرم شکر موسکووادو سبک، 200 گرم شکر طلایی و 25 گرم پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و با هم زدن زیاد از بروز گلوله شدن مواد جلوگیری کنید.

 

مرحله 6

3 عدد تخم مرغ ​​را با دوغ هم بزنید.

 

مرحله 7

مخلوط شکلات ذوب شده و مخلوط تخم مرغ را در مخلوط آرد بریزید و همه چیز را به هم بزنید تا یکدست و کاملاً روان شود.

 

مرحله 8

مواد را در قالب بریزید و به مدت 1 ساعت و 25 تا 1 ساعت و 30 دقیقه در فر قرار دهید. سپس یک سیخ را وسط قالب فشار دهید اگر سیخ تمیز بیرون آمد یعنی مواد خوب پخته است اما اگر مواد به سیخ چسبیده بود دوباره به مدت پنج دقیقه قالب را درون فر قرار دهید.

 

مرحله 9

اجازه قالب خنک شود (اگر کمی فرو رفت نگران نباشید)، سپس روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود. کیک سرد را به صورت افقی به سه قسمت تقسیم کنید.

 

مرحله 10

برای تهیه تزئین، 200 گرم شکلات تلخ خرد شده را در ظرفی بریزید. 300 میلی لیتر خامه دوبل را در تابه بریزید و 2 قاشق غذاخوری شکر طلایی را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

 

مرحله 11

ظرف را از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا شکلات آب شود و مخلوط یکدست شود. سپس اجازه دهید محلوط خنک شود تا کمی غلظت آن بیشتر شود تا جاییکه همچنان قابل ریختن روی کیک باشد.

 

مرحله 12

مخلوط را روی کیک بریزید تا از کناره های آن بیفتد.

 

مرحله 13

با 50 گرم شکلات رنده شده روی کیک را تزئین کنید.

 

این کیک به مدت 3 تا 4 روز تر و لطیف می ماند.